MERCUREY 1ER CRU, LE CLOS MARCILLY MONOPOLE DU DOMAINE
Le Clos Marcilly, à Mercurey, a été acquis en 2011 en même temps que la propriété de Chassagne-Montrachet.
Dès la première année fut lancé un vaste programme de replantation.
2014 a ainsi été le premier millésime de ce cru d’exception vinifié par le domaine, à la fois en rouge et en blanc.
2016 a marqué une nouvelle étape : le Clos Marcilly est désormais le monopole des Héritiers Saint-Genys.
LE CLOS SAINT-JEAN CHASSAGNE-MONTRACHET
Nous sommes installés à Chassagne-Montrachet.
Avant l’an 1000, ce village tirait sa gloire du Clos Saint-Jean, propriété de l’abbaye bénédictine Saint-Jean-le-Grand d’Autun fondée par Brunehaut en 589.
Nos caves sont situées juste derrière l’église de Chassagne-Montrachet. Elles sont encastrées dans la colline du Clos Saint-Jean.
De longues galeries voutées en pierre de Bourgogne veillent jalousement sur nos fûts de chêne.
Ce bois est adapté à la structure des vins bourguignons qui peuvent ainsi exprimer toute leurs spécificités.
C’est le lieu de vinification et de vieillissement de tous nos vins rouges comme blancs.
Il est idéal pour le vieillissement en fût car la température y est assez stable, entre 12° et 14°C et l’humidité y est proche de 80 %.